농업기술센터에 따르면 남원미꾸리추어탕(협)은 기존 지역별 통일된 기준이 없어 제각각이던 통미꾸리추어탕의 레시피를 개발했다.
대상을 받은 통미꾸리추어탕은 추어탕의 장기 보관을 위한 고온고압 살균 시 맛의 변질을 방지하는 기술을 개발해 특허를 출원, 통미꾸리추어탕의 대중화를 위해 개발된 제품이다.
농업기술센터 관계자는 “많은 농업인들이 단순 가공에서 벗어나 고부가가치 농산물 가공 제품으로 우수한 지역 농·특산물 소비 확대 및 부가가치 향상에 크게 기여할 것으로 전망된다”고 말했다.
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