치즈과학연구소는 9일 임실고 치즈학과 학생들을 초청하고'맛있는 치즈이야기'라는 치즈제조 메뉴얼을 전달, 치즈발전에 힘써줄 것을 당부했다.
지역연고산업(RIS) 육성사업의 일환으로 펼쳐진 이날 전달식에는 임실고 김효순 교장과 학생 등 50여명이 참석했다.
이번에 기증된 치즈메뉴얼은 치즈제조기술의 표준화와 함께 국내 유가공 전문인력을 양성키 위한 치즈제조 교본.
메뉴얼에는 치즈의 역사와 계절에 따른 치즈의 특성, 치즈의 종류 및 치즈 타입에 따른 제조방법 등이 자세히 실려있다.