잔치국수, 비빔국수에 정들어 있는 중·장년 세대에 비해 청소년들은 스파게티라는 이탈리아 국수 요리를 더 좋아한다. 이탈리아에서는 스파게티를 식사 첫 코스에 먹는데, 우리나라에서는 일품요리로서 한 끼 식사로서 충분하다. 스파게티의 소스에 따라서 다양한 종류의 스파게티를 맛 볼 수 있는데 오늘은 아이들이 좋아 하는 해물크림스파게티를 만들어 보자. /박영숙 객원기자
-재료 준비-
스파게티 250g, 오징어 1마리, 홍합 100g, 깐 새우 200g, 양송이버섯 5개, 토마토 1개, 양파 1개, 생크림 250㎖, 마늘, 소금, 올리브유, 토마토케첩, 후추 약간씩
-조리 방법-
1. 홍합은 수염을 제거하고 깨끗이 씻어 물에 넣고 삶는다. 깐 홍합을 구입하면 간편하다.
2. 손질된 오징어는 0.5㎝∼1㎝간격으로 둥글게 썰어 놓는다.
3. 깐 새우도 씻어 놓고, 양송이버섯은 얇게 썰어 놓는다.
4. 토마토는 칼집을 넣은 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴다.
5. 스파게티는 올리브유 1큰술과 소금을 약간 넣은 후 8∼12분 정도 삶는다.
6. 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가 해물(깐 새우, 오징어)과 양송이를 넣고 익힌다.
7. 잘게 다진 토마토를 프라이팬에 넣고 익히다가 케첩과 소금을 약간 넣어 준다. 토마토는 믹서에 살짝 갈면 간편하다.
8. 6에 스파게티 삶은 것과 토마토소스를 넣고 버무린 후 생크림을 약간 부어 준다.
9. 후추를 뿌려서 잡냄새와 느끼함을 없애준다.
10. 부재료는 취향에 따라서 피망이나 샐러리 등을 더 넣어 요리 할 수 있다.