이번 연수는 최근 이상기온으로 급격하게 증가하고 있는 다양한 바이러스 식중독으로부터 학교급식의 안전을 위해 바이러스 발생현황, 바이러스특성, 전파경로, 식중독 예방수칙 및 올바른 손씻기 등에 대해 집중적으로 이뤄졌다.
이날 신병호 교육장은 "장수는 식중독 사고가 한 건도 발생한 적이 없는 청정지역"이라며 "앞으로도 청결을 유지하고 질 좋은 재료를 사용하여 위생적이며 만족감을 줄 수 있는 급식을 제공할 수 있도록 최선을 다해 달라"고 당부했다.