이날 교육은 식품위생담당의 소비자 식품위생 감시원 운영 및 유해식품 식별요령을 시작으로 업종별·분야별 위생감시 및 점검표 작성 요령, 원산지 표시, 허위 과대광고, 식품 취급방법, 학교주변 어린이 먹을거리 안전관리, 식중독 예방, 현장실습 등으로 진행되었다.
소비자 식품위생 감시원은 공무원과 합동점검반을 편성, 각종 위생계도 및 식품위생에 대한 홍보·계몽활동에 나서게 된다. 또한 오는 7일 관내 대형마트에서 유통되는 식품의 수거검사 및 보관방법, 유통기한 경과제품 색출 등의 감시활동도 아울러 실시한다.