이번 사업은 (재)고창복분자연구소에서 연구 인력과 장비를 지원하고, 전라북도와 (영)신토복분자는 연구비의 일부를 부담하는 방식으로 추진한다.
'복분자 식초음료 지표물질 설정에 대한 연구'는 식초음료 제품의 표준화 및 규격화, 그리고 균일한 품질을 갖는 제품 개발을 통해 소비자의 신뢰도 향상을 목표로 진행한다.
이번 사업으로 균일화 및 규격화된 고품질의 복분자 식초음료 개발을 통해 농가의 수익 증대와 복분자 산업 발전에 크게 기여할 것으로 기대된다.