모집인원은 신입생 40명, 편입생 20명으로, 신입생은 고등학교 졸업 이상이나 이와 동등한 자격을 가진 사람, 편입생은 전문대학·4년제 대학교 졸업자나 중퇴자가 지원 가능하다.
원서는 지난 17일부터 교부하고 있으며, 내년 1월 31일까지 순창분원과 순창군 장류사업소, 각 읍면사무소에서 교부하며, 입학등록신청서, 최종학력증명서, 주민등록등본 각 1부를 지참해 전북대 순창분원(고추장민속마을 내)에 접수하면 된다.
순창분원은 지난 2007년 문을 열고 6년째 운영중이며, 현재 57명이 재학중이다. 매일 야간 2~4시간씩 전북대학교 교수들로부터 식품생명공학 전공 및 교양강의를 받고 있다.