이서휴게소는 완주 화산한우영농조합법인과 유통계약을 통해 순수 국내산 한우를 공급 받아 식재료로 사용하고 있으며, 각종 산나물과 함께 철판에서 요리해 맛과 함께 건강식으로도 유익하다는 평가를 받았다.
이서휴게소 황기홍 소장은 "다양한 건강식 메뉴 개발로 휴게소를 이용하시는 고객분들에게 맛과 함께 바른 먹을거리를 제공하는데 노력하겠다"고 말했다.