(주)현미원에 따르면 정읍시의 2012년 쌀가공산업 육성사업의 지원을 받아 식초제조시설을 위생적으로 개선하고 노력한 결과 올해 6월 HACCP(위해요소관리기준) 적용업소 지정을 받았다.
전북지역에서 생산되는 현미 100%로 고두밥을 짓고 누룩을 만들어 항아리에 넣고 술 발효한후 황토방에서 1년이상 숙성하여 흑갈색의 '현미흑초'를 생산하고 있다.
더불어 친환경인증 단풍미인사과를 현미흑초에 2차 숙성시켜 '사과흑초'를 개발, 출시하여 흑초의 깊은 맛과 사과의 단맛이 살아나서 마시기 좋은 건강음료로 건강식품 매장과 통신판매로 소비자들을 맞고있다.
또 기존에 생산하던 현미유는 열 안전성이 뛰어나서 튀김이나 부침할때 역겨운 기름냄새가 나지않는다는 장점을 가지고 있다.
(주)현미원 관계자는 "현미흑초 10㎖ 정도를 냉수나 우유, 주스에 5~10배로 희석해서 하루 2~3회씩 꾸준하게 마시면 체질개선에 효과가 있다"고 밝혔다.