풍부한 미네랄을 함유한 간척지 토양에서 자라 포근포근 하고 포슬포슬한 맛으로 전국 봄감자 중에서 단연 으뜸을 자랑하는 김제광활햇감자는 특히 수도권 주부들로 부터 인기를 독차지 하고 있다.
김제광활햇감자는 바다를 막아 만든 간척지 논의 풍부한 미네랄과 겨울 동안 쉬지 않고 노력한 농가들의 땀이 어우러져 전국적인 명품감자로 자리매김 했다. 특히 올해의 경우 일조 등 기상여건이 좋아 지난해 보다 4일이나 빠른 지난 3월24일 첫 수확의 기쁨을 맛봤으며, 김제시 관내 전체 감자 재배농가들의 올해 수확은 약 200여억원 정도가 될 것으로 추정된다.