어린이 급식관리지원센터에서는 영양사를 고용할 의무가 없는 100명 미만의 어린이 급식소를 대상으로 체계적인 위생 및 영양관리를 지원하게 되며 완산구 센터는 전주대, 덕진구 센터는 전북대가 각각 맡는다.
이들 위탁기관은 소규모 어린이 집단급식소에 대한 영양교육 지원과 식단 개발, 위생관리, 종사자 교육프로그램 개발 등의 업무를 추진한다.
전주시는 두 기관과 협약 체결 및 공증절차를 거쳐 12월 중 어린이 급식관리지원센터를 개소할 계획이다.
한편 전주지역의 100명 미만 어린이 급식소는 어린이집 259곳, 유치원 37곳, 지역아동센터 52곳 등 총 348곳이며 급식인원은 1만5616명에 달한다.