지난 4월부터 4개월간 건식 습식 반찬가공 분야에 대한 교육을 이수한 수료생들은 로컬푸드 가공식품을 생산하는 가공공동체와 협동조합 영농법인 등으로 육성돼 다양한 가공품 생산 및 로컬푸드의 안정적인 먹거리 공급을 위한 생산자 역할을 하게 된다.
정정균 로컬푸드팀장은 “로컬푸드 가공사업을 활성화하고 가공 농식품의 품목 다양화와 부가가치 향상을 위해 로컬푸드 가공창업 아카데미 교육을 확대해 나가겠다”고 전했다.