점검 대상은 병원, 기업체, 사회복지시설 등이며, △유통기한 경과제품 사용·보관 여부 △무등록·무표시 제품 사용 여부 △식품 보관 취급 기준 준수, 조리장 위생상태 △지하수 사용업소 수질검사 △보존식 적정 보관 △조리종사자 건강진단 여부 등을 중점적으로 점검한다.
또 식중독의 경각심을 높여주기 위해 조리자의 손, 칼, 도마, 행주, 정수기꼭지 등을 간이세균오염분석기(ATP)를 이용해 세균오염도를 측정할 예정이다. 이와 함께 식중독 예방 교육과 각종 성인병의 원인이 되는 나트륨을 줄이는 삼삼급식소 운영에 대한 홍보도 병행한다.