3월 입학식을 시작으로 11월 말까지 총 100시간에 걸쳐 진행될 진안환경농업대학은 유기농업과정, 한우과정, 사과과정으로 진행되며, 전문지식과 기술 습득 뿐 아니라 국제시장 환경 동향 등의 교육도 함께 이루어진다.
진안환경농업대학에 신청을 원하는 농업인은 진안군 농업기술센터 홈페이지 및 각 읍·면 농업인상담소에 있는 신청서를 작성해 농업기술센터 인력육성 또는 각 읍·면 농업인상담소에 제출하면 소정의 선발과정을 통해 교육을 받을 수 있다.