기초(주간) 및 실기(야간), 응용반(주·야간) 등 3개 과정, 4개 반으로 구성된 남원시민도예대학은 오는 12월 22일까지 총 16주 동안 주 2회, 1일 2시간의 교육과정으로 진행된다.
기초과정은 도예에 대한 체계적인 이론을 중심으로, 실기과정은 전기물레를 활용한 도자기(생활용기), 응용과정은 현대 도자조형물 제작으로 각각 진행된다.