가을 전어의 고소한 맛은 그 어떤 음식과도 비교할 수 없다.
전어라는 이름의 유래는 그 맛이 좋아서 가격을 생각하지 않을 먹을 정도이기 때문에 ‘돈 전(錢)’과 ‘물고기 어(魚)’가 합쳐져 전어가 되었다고 한다.
비늘이 많이 붙어있고, 배는 은백색을, 등 부분은 초록색을 띄는 것이 신선한 전어이다.
특히 단백질·칼슘·칼륨·철분·비타민A·비타민B·엽산·인·지질 등의 풍부한 영양소가 함유돼 있어서 성인병과 치매 예방 효과까지 있다고 한다.
가을 전어를 통해 입에서 풍기는 가을을 느껴보는 것은 어떨까? <맹소영 날씨칼럼니스트>