김제 덕암정보고 ‘2019 국제요리&제과 경연대회’ 참가자 전원 입상
김제 덕암정보고등학교(교장 이상현) 조리미용과는 지난 16일부터 19일까지 나흘 동안 서울 양재동 aT센터에서 개최된 2019 대한민국 국제요리&제과경연대회에서 5인 1조 2팀으로 출전해 라이브 단품 요리 경연 3코스 부문에서 대회장(우수상)과 금상을 받았다고 밝혔다.
지도교사 김성은 교사의 지도로 팀을 구성한 큰재팀은 함희준, 서주연, 김가은, 전성길 학생 등이 한 팀을 이뤄 대회장(우수상)을 수상했다.
학생들은 에피타이저로 프렌치 소스에 버무린 콩 샐러드, 꿀에 글레이징한 닭가슴살과 메인으로 수비드한 양갈비, 소고기 미트볼, 디저트로 크림치즈 무스를 감싼 녹차 크레이프를 선보여 심사위원에게 높은 평가를 받았다.
금상을 받은 한 cook팀은 김지영 교사의 지도로 서인혁, 최복선, 정도현, 허승준 학생으로 구성, 에피타이저로 컬리플라워퓨레를 곁들인 연어테린, 메인으로 견과류로 속을 태운 오리발로틴과 바나나글레이징을 한 오리 가슴살, 디저트로 몽블랑크림을 곁들인 마체도니아, 아몬드누가틴, 오렌지망고무스 요리로 좋은 평을 받았다.