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* 재료: 청둥오리 1마리, 고추장, 된장, 참기름, 사과, 양파, 마늘, 무, 생강, 감자, 미나리, 대파, 양파, 버섯, 당근 등.

조리법

1.청둥오리 한 마리를 솥에 넣고 삶는다.

2.기름기를 제거한 후 찬물로 행군다.

3.솥에 넣어 참기름으로 볶는다.

4.볶으면서 사과와 양파, 마늘 등 산울림 특유의 핵심 양념 외에 레몬즙과 정종을 넣는다.

5.시원한 맛을 내기 위해 무와 감자를 넣고 끓여 익힌다.

6.미나리와 버섯종류, 대파, 양파, 당근 등을 보기좋게 썰어 냄비를 장식, 식탁에 내놓는다.