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임실치즈과학연, 일본 명장 초청 교육
(재)임실치즈과학연구소(소장 이상천)는 지난 21일부터 24일까지 4일간 일본 치즈명장인 가와구찌 오사무씨를 초청, 치즈 품질관리 및 제조기술 교육을 실시했다.
지역연고(RIS) 육성사업과 임실치즈의 명품화를 위해 마련된 이날 교육에는 관내 목장형 유가공업체 대표와 관계자 등 30여명이 참석했다.
‘일본 치즈의 현황과 제조기술’이란 주제로 열린 이날 교육은 일본치즈의 역사와 제품 현황을 비롯 생산과 관리 등 다양한 내용이 설명됐다.
박정우
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