해마다 돌아오는 명절이지만 차례상 차리기는 늘 어렵다.
차례상은 형편에 맞게 차리되 정갈하고 정성스럽게 지내는 것이 중요하다. 예로부터 차례지내는 법은 '가가례(家家禮)'라 할만큼 지방과 집안에 따라 차이가 있기때문에 형식에 얽매이는 것보다 예에 어긋나지 않으면서 검소하게 차리는 것이 지혜롭다.
제수 마련은 기본적으로 필요한 음식에 조상이 좋아했던 음식을 따로 준비하면 된다. 음식에 파 마늘 고춧가루 같은 양념은 쓰지 않는 것이 원칙이다.
설 차례상에는 밥(메)대신 떡국을 올린다. 떡은 썰지않은 백설기를 올리고 삼탕(육탕·어탕·소탕), 삼적(육적·어적·소적), 삼색나물(시금치·고사리·도라지), 포(북어·대구포·육포), 유과류와 과일 등을 형편에 맞게 준비한다.
차례상은 북쪽으로 놓고 제주가 젯상을 바라보아 오른쪽을 동, 왼쪽을 서라 한다. 차례상 가장 윗쪽에는 지방이나 고인의 사진을 놓고 그 양옆에 촛대를 세운다. 두분을 모실경우 남자조상은 서쪽, 여자조상은 동쪽에 모신다.
기본 상차림은 다섯 줄이다.
신위가 있는 쪽부터 밥은 서쪽, 국은 동쪽에 놓는 반서갱동(飯西羹東)의 원칙에 따라 놓는다. 설에는 일반 제상의 메(밥) 대신 떡국을 올리는 것이 특징이다.
둘째 줄에는 어동육서(魚東肉西)의 원칙에 따라 적과 전을 놓는다. 머리와 꼬리가 분명한 제수는 동쪽(오른쪽)으로 머리가 가고 꼬리는 왼쪽으로 가게 놓는다. 두동미서(頭東尾西)의 원칙이다.
전도 소전 어전 육전중 한가지만 올려도 무방하며, 양념장을 해 찐 것을 말하는 적도 한가지로 줄이거나 합적할 수 있다. 어적으로 조기 찐 것을 놓기도 한다.
셋째 줄에는 탕 종류를 놓는다. 전에는 육탕, 어탕, 소탕을 모두 올렸지만 요즘은 세가지를 합한 합탕을 올리기도 한다.
넷째 줄에는 나물과 포를 '생동숙서(生東熟西)' '좌포우혜(左脯右醯)'에 따라 놓는다. 날것은 동쪽 익힌 나물은 서쪽에 놓고 포는 왼쪽에 식혜는 오른쪽에 놓는다. 포는 한가지만 올리면 되며, 나물은 삼색(푸른색 갈색 흰색)을 갖춰 한제기에 올린다.
다섯째 줄에는 과일이 놓인다. 과일은 반드시 홀수로 올린다. 홍동백서(紅東白西)의 원칙에 따라 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓는다. 조율시이(棗栗枾梨) 원칙에 맞춰 상 왼쪽부터 대추, 밤, 곶감, 배의 순서로 놓기도 한다.
차례는 무축단작(無祝單酌)이라해서 축문을 읽지 않고 술잔도 한잔만 올린다. 또 촛불은 조상의 식사자리를 밝힌다는 의미로 차례상에 올리지만 켜지 않는다.
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