도농기원 밝혀내
혈압강하 및 항산화 등 생리활성 기능이 높은 버들송이버섯의 효능이 마침내 밝혀졌다.
전북도농업기술원(원장 조영철)은 17일 지난 2009년부터 버들송이버섯과 대표적인 일반 식용버섯인 느타리버섯 및 새송이버섯 등에 대한 기능성을 비교 분석한 결과, 필수아미노산과 비타민이 풍부하고 혈압강하 등 생리활성 기능도 탁월한 버들송이버섯의 효능을 새롭게 밝혀내게 됐다고 밝혔다.
버섯 생산농가의 안정적인 소득 창출과 버섯소비 촉진·확대를 위해 실시한 이번 연구·조사에서 버들송이버섯은 느타리버섯 보다 무기성분인 칼륨과 인이 1.5-2.4배나 많이 함유하고 있는 것으로 분석됐다.
또한 활성산소 작용을 억제하는 항산화 물질로 잘 알려진 폴리페놀 함량 역시 2배 이상이고, 미백효과를 나타내는 타이로시나제(Tyrosinase) 저해율은 65.0%, 항고혈압 효과인 에이스(ACE) 저해율은 78.7%로 매우 높게 나타났다.
버들송이버섯은 한국, 일본, 북아메리카, 아프리카 등이 자생지로서 갓 크기는 3-10cm, 대 길이는 5-15cm로 자연 송이버섯과 매우 유사한 맛과 향을 지니고 있는데 필수아미노산과 비타민(B2, D), 미네랄(칼륨, 인)이 풍부하며 혈압강하, 항산화, 항알레르기, 항세균과 같은 생리활성 기능을 갖고 있다.
저작권자 © 전북일보 인터넷신문 무단전재 및 재배포 금지
개의 댓글
※ 아래 경우에는 고지 없이 삭제하겠습니다.
·음란 및 청소년 유해 정보 ·개인정보 ·명예훼손 소지가 있는 댓글 ·같은(또는 일부만 다르게 쓴) 글 2회 이상의 댓글 · 차별(비하)하는 단어를 사용하거나 내용의 댓글 ·기타 관련 법률 및 법령에 어긋나는 댓글
- [54931] 전북 전주시 덕진구 기린대로 418 (금암동)
- 대표전화 : 063-250-5500
- 팩스 : 063-250-5550, 80, 90
- 법인명 : 전북일보
- 제호 : 전북일보 인터넷신문
- 인터넷신문등록번호 : 전북 아 00005
- 등록일 : 2005-11-22
- 발행인 : 서창훈
- 편집인 : 윤석정
- 청소년보호책임자 : 강인석
Copyright © 전북일보 인터넷신문. All rights reserved. mail to desk@jjan.kr